Expert-bucatarie.ro

Vase BergHOFF^®

Datorita tehnologiilor moderne folosite in productia de vase si ustensile, precum si a materialelor ca : inox 18/10, CromoTanium^® (aliaj din Crom si Tatan), FernoCeramica^® (aliaj de fier si ceramica), vasele BergHOFF^® pot fi numite „INTELIGENTE”

Iata cateva proprietati specifice:

-         Baza stratificata cu pana la 6 straturi cu pastila de Cupru;

-         Termocontrol incorporat in capac;

-         Manerele vaselor si al capacelor nu se incing (doar daca nu sunt expuse direct la sursa de caldura)

-         Marginea vaselor concepta astfel incat lichidele nu se preling pe peretii vasului in timpul turnarii lichidelor din vas in alte recipiente;

-         Datorita finisarii  de inalta calitate, vasele sunt usor de intretinut;

-         Standardele inalte de calitate al materialor folosite si tehnologiile moderne – cresc durata de viata a vaselor BergHOFF la peste 30 de ani.

 

Vase pentru un gătit modern şi sănătos.

Prin ce se deosebisc de alte vase de gătit?

     Prin gătitul clasic, tradiţional, se pierd majoritatea elementelor nutritive, vitaminelor şi mineralor care se conţin în alimente. Prin orificiile din capace prin evaporare se pierde aroma şi elementele nutritive din alimente, iar apoi ca să compensăm pierderea sărurilor minerale adăugăm sare de bucătărie, care în cantităţi mari este dăunătoare pentru organismul omului. Iar atunci când prăjim cu adaos de grăsimi se formează elemente cancerigene, iar cele mai multe elemente nutritive se pierd atunci când fierbem legumele sau carnea în multă apă.

      În ultimul timp mulţi oameni şi-au schimbat viziunea asupra mâncării, tot mai mulţi vor ca bucatele din farfuriile lor să fie pe cât de gustoase, pe atât de sănătoase,iar vasele BergHOFF permit şi ajută la pregătirea unor mâncăruri cu un nivel de calorii mai scăzut, fără apă, dar puteţi şi prăji fără adaos de grăsimi, păstrând elementele nutritive, vitaminele şi mineralele.

     Gătitul fără apa – metoda cea mai veche şi  mai firească de a găti, iar cu ajutorul sistemului de la BergHOFF aceasta devine şi cea mai simplă.

Baza din 6 straturi permite răspândirea uniformă a căldurii,  şi menţinerea îndelugată a acesteia, ceea ce permite gătitul chiar şi după ce aţi oprit flacăra, reducând astfel costurile cu energia.

Termocontrolul, care este montat pe capac, ajută la urmărirea temperaturii din interiorul vasului si prin reglarea sursei de caldura sa gatiti astfel incat bucatele preparate sa-si păstreaze vitaminele, mineralele şi restul nutrienţilor. Indicatorul de pe termocontrol trebuie să fie pastrat în zona verde, deoarece când indicatorul se afla in zona roşie, încep să se piardă elementele nutritive şi sărurile minerale.

     Gătitul fără apă sau la aburi, pe lângă faptul că este sănător, mai are şi alte proprietăţi:

-         permite păstrarea nutrienţilor din alimente

-         se pot găti diferite mâncăruri în sistem pe un singur ochi de arăgaz

-         se reduc cheltuielile cu gaze sau energia electrică,

-         nu mai necesita achizitionarea de ulei, unt, etc.

-         se reduc timpii de gătire

Gătitul fără apă.

Această metodă de pregătire a mâncării este recomandată în special pentru legume proaspete. Deoarece legumele conţin 20-80% apă şi pot fi gătite fără adaos de apă, în suc propriu. Legumele gătite astfel sunt mult mai gustoase, au mai multe vitamine şi minerale şi nu necesită sare.

Legumele proaspete, curăţate şi spălate se pun în vas. Acestea se pun în straturi, astfel ca toate să fie gata în acelaşi timp. Se pun în următoarea ordine: sfeclă roşie, morcov, ţelină, varză, ceapă, cartofi, dovlecei. Dacă legumele conţin mai puţin suc, adăugaţi o lingură de apă. Nu umpleti vasul  mai mult de 2/3 din capacitatea sa (minim – 1/3).

Vasul cu legume şi cu capacul pus se pune pe o flacără medie şi se lasă 3-6 minute. Când capacul se înfierbântă sau când indicatorul termocontrolului ajunge în zona verde, micşoraţi flacăra la minim până când legumele se vor fierbe. În timpul gătirii nu ridicaţi capacul, deoarece vor ieşi aburii şi legumele nu vor avea suficient suc să fiarbă, dacă totuşi aţi ridicat de mai multe ori capacul adăugaţi  1-2 linguri de apă.

Gătit în sistem.

Cu vasele BergHOFF puteţi pregăti mai multe mâncăruri în acelaşi timp folosind un singur ochi la arăgaz. În acelaşi timp nu trebuie să va temeţi că mirosurile vor trece de la un aliment la altul. Sistemul este format din vas, sită pentru aburi, răzătoarea şi un castron întors baza în sus. Deasupra se pune un capac cu termocontrol sau se poate pune un vas mai mic pentru încălzirea mâncării, decongelare sau pentru a menţine calde alte bucate.

Gătitul în sistem reduce cu mult cheltuielile cu gaze sau energia electrică, de asemenea se scurtează şi timpii de gătire.

De exemplu în sistem se poate găti în felul următor:

1. În vasul de 3-4 l se pune la fiert ciorba, supa, mîncăruri din carne sau altele
2. În sita pentru gătitul la aburi se pot face ardei umpluţi, legume pentru salată, cartof natur sau bucăţi de carne sau peşte ş.a.
3. Pe răzătoare se pot pune mere umplute sau fructe uscate.

 

Vasele cu invelis Fernocaramic.

Sunt vase din aluminiu turnat cu 2 straturi antiaderente de FernoCeramică (aliaj din fier si ceramica). Vasele din această gamă au o grosime la bază de 5 mm, aceasta se încălzeşte uniform, păstrează timp îndelungat căldura şi are o rezistenţă ridicată la variaţii de temperatură. Corpul turnat din aluminiu exclude în totalitate deformarea vaselor pe perioada exploatării lor.

Vasele pot fi folosite şi pe plitele cu inducţie, pe cele electrice,  vitroceramice, cu halogen, pe arăgaz şi la cuptor.

În exterior vasele sunt acoperite cu două straturi de email rezistent la foc. Pe interior vasele sunt acoperite cu două straturi de Ferno Ceramică (aliaj din fier şi ceramică). Proprietăţile acestui aliaj sunt următoarele:

- Este ecologic curat. Ferno Ceramica este produsă din materiale naturale şi nu conţine metale grele sau dăunătoare.
- Este un aliaj dur, rezistent la zgârâeturi.
- Are o durată lungă de viaţă.
- Are proprietăţi bacteriostatice (straturile sunt foarte netede, practic nu există pori)
- Este rezistent la căldură. Nu arde şi nu emană substanţe volatile la temperatura de 500 de grade.
- Rezistă la variaţii bruşte de temperatură.
- Vasele acoperite cu FernoCeramică pot fi utilizate mult mai intens. După multiple utilizari şi spălări stratul antiaderent nu se modifică, nu se roade, nu-şi pierde din calităţi.
- Mâncarea nu se arde şi nu se lipeşte.